坐落香港美利酒店顶层的Popinjays，以毗邻酒店的花园道及香港公园一带栖身的凤头鹦鹉命名。

餐厅被庭园四面环绕，设置巨型落地玻璃，让你一边品嚐美味，一边将中环及金钟一带的迷人景致尽收眼底。这里除了提供创新的欧陆美馔和传统鸡尾酒之外，亦特别创作了多款精致特色鸡尾酒。餐厅内展示了多件艺术品，格调时尚新颖。你和团队也可以预订私人雅间，举办商务聚餐或私人嚐味聚会。